Las Almazaras
La almazara artesanal industria hizo que en su tiempo funcionaran en el
pueblo siete almazaras, que en turnos de día y noche, podían dar abasto a
la gran riqueza del municipio que es la aceituna. Las modernas técnicas
cerraron primero la del Portón, luego el de Doña Adela, más tarde la de
la Fuente Nueva, y después la de lo Hondo y la del Corralón, también
cerró la “desengrasadora”, que extraía el aceite del orujo por
procedimientos químicos. A cambio, se ha abierto una fábrica de aceite
(me resisto a llamarle almazara) en la carretera, que está completamente
automatizada, es el precio del maquinismo y de la modernidad. En la
actualidad solo existe ésta y la de la calle Real, ambas con el mismo
procedimiento.
Adrian
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